Во второй половине ХIХ века – первой половине ХХ века по всей России был распространён обычай собирать и рубить капусту для квашения сообща – «помочью» или «толокой». Проводились «Капустки» с Воздвиженья (27 сентября) до Покрова (14 октября). С этого же времени открывался сезон осенних посиделок молодежи.

Участников этнографической программы ждут рубка и квашение капусты «помочью», «игровой» огород, хороводные игры с фольклорными коллективами, мастер-классы, чествование рожденных осенью, «овощеграфика».