Архангельская козуля – явление уникальное. Издревле по всему Северу существовала традиция печь ржаное печенье в виде козочек, лошадок, петухов и оленей, что являлось символом плодородия, достатка и благополучия. Постепенно в середине XIX века в Архангельске сложился зимний (в преддверии Рождества и Нового года) козульный промысел, появились городские мотивы в формах печенья.

Ржаное обрядовое печенье. От теста до символа. Мастер-класс под руководством Таратиной Елены Николаевны.