Первый интерес к художественному творчеству у Иосифа Шатилова проявился еще в детстве: рисовал везде и на чем придется. Животных, технику, людей, природу. С возрастом в арсенал будущего художника добавилась фотография, лепка и выжигание по дереву. После окончания средней школы Иосиф поступил в Кемеровское художественное училище на отделение «художник – оформитель».

Сейчас с особым увлечением автор занимается резьбой по дереву, используя для изготовления скульптур различные породы дерева. Но особой любовью мастера является живопись. Среди множества материалов Иосиф Шатилов отдает предпочтение холсту и масляным краскам. В своих произведениях изображая моменты природы, которые особенно удивили и поразили художника своей величественной красотой.